Ako vybrať kuchynský nôž

Kuchynské nože majú rôzne použitie: Ako vybrať správny typ pre konkrétny účel

Varíte často a radi? V tom prípade si v kuchyni rozhodne nevystačíte iba s jedným kuchynským nožom. Pri varení má svoje nezastupiteľné miesto univerzálny kuchynský nôž. Vhod vám však prídu aj kuchynské nože so špeciálnou funkciou. Každý z týchto nožov má totiž iný účel použitia. Podľa čoho teda vybrať správny typ kuchynského noža?

Používajte doma niekoľko typov kuchynských nožov

Nie je od veci, keď budete mať doma v kuchyni po ruke hneď niekoľko typov kuchynských nožov. Tieto nevyhnutné pomôcky vám uľahčia šúpanie, krájanie, vykrajovanie, sekanie, ale aj porciovanie či vykosťovanie mäsa.

Aby bol váš výsledok čo najpresnejší a danú kuchynskú prácu ste zvládli bez najmenšej námahy, pracujte nielen s univerzálnym kuchynským nožom. Zaobstarajte si domov aj niekoľko kuchynských nožov so špeciálnou funkciou. Čo je pre tieto nože typické a akým spôsobom by ste s nimi mali pracovať?

Univerzálny kuchynský nôž

Tento kuchynský nôž využijete v kuchyni denne. Je vhodný na krájanie potravín s tvrdou šupkou či kôrkou a mäkkým vnútrom. Využijete ho na čistenie, šúpanie a krájanie ovocia a zeleniny. Bez námahy s ním nakrájate aj bylinky, pečivo, syry či údeniny. Dokonale sa hodí aj na natieranie a menšie sekanie.

Steakový nôž

Tento typ kuchynského noža vyniká ostrou špičkou a ostrím s malými zúbkami. Dokáže skvele naporciovať restované či grilované mäso a steaky. Pri manipulácii so steakovým nožom používajte aj špeciálnu vidličku na mäso, ktorá pomáha steaky či pečienku udržať počas ich porciovania či krájania na plátky.

Sekáčik

V kuchyni vám nesmie chýbať ani sekáčik. Tento typ kuchynského noža má širokú čepeľ obdĺžnikového tvaru a vyniká veľmi ostrým ostrím. Poradí si s veľkými kusmi mäsa, rozseká však aj kosti alebo rebrá.

Kuchynský nôž na pečivo

Potrebujete nakrájať chlieb alebo biele pečivo? V tom prípade by ste mali mať po ruke kuchynský nôž na pečivo, pre ktorý je typická veľmi dlhá čepeľ s veľkými zubami. Kuchynský nôž na pečivo si poradí s tvrdou chlebovou kôrkou a vie nakrájať tenké a čisté plátky. Tento typ noža je vhodný aj na natieranie. Využijú ho aj cukrári, a to pri rozkrajovaní tort a natieraní krémov.

Kuchársky nôž

Do základnej výbavy svojich kuchynských nožov doplňte aj kuchársky nôž. Ide o všestranný nôž určený pre všetkých kuchárov, a to ako profesionálov, tak amatérov. Pokrájate s ním ovocie a zeleninu, nasekáte bylinky alebo nakrájate na kocky surové mäso. V prípade kuchárskeho noža je veľmi dôležitá ergonomická rukoväť, ktorá vám skvele padne do ruky.

Filetovací nôž na ryby

Pochutnávate si radi na rybách? Ak áno, pri varení využijete aj filetovací nôž, ktorý je určený na filetovanie rýb. Tento typ kuchynského noža má veľmi dlhú, štíhlu a primerane pružnú čepeľ. S jeho použitím bude filetovanie sladkovodných a morských rýb hračka.

Nôž na syr

Nedáte dopustiť na rôzne druhy syrov? Či už si ich radi dávate k vínu, alebo samotné, určite ich chcete bezchybne nakrájať. S týmto úkonom vám pomôže špeciálny nôž na syr. Tento typ kuchynského noža je opatrený špeciálne tvarovanou čepeľou so zubatým ostrím zakončeným vidličkou.