Cibuľa ako od profíka

Ako vyzrieť na cibuľu rýchlo a bez zbytočných sĺz.

Zní to ako banálna vec, ale priznajme si, koľkokrát sme v kuchyni bojovali s krájaním cibule? Nakoniec sme sa nad tou otravnou činnosťou rozplakali, pretože tá potvora ešte poriadne štípe do očí. Cibuľu je totiž potrebné nakrájať rýchlo a najlepšie na pravidelné kúsky.

Cibuľa nad zlato

Osmahnutá na oleji alebo v zápražke je cibuľa základom slovenskej kuchyne. Máloktorá omáčka sa bez nej zaobíde a aj pri grilovaní dodáva mäsu tú správnu chuť. Ak ju zrovna nekrájame na plátky/mesiačiky do šalátu, väčšinou ju chceme mať pekne nadrobno. Malých kúskov síce môžeme docieliť tak, že budeme nožom sekať dostatočne dlhú dobu ako samuraj, takto ale cibuľa stráca cenné šťavy. Obsahujú veľa vitamínov, sú nositeľom chuti a navyše - pri ich uvoľňovaní začnú robiť v našich očiach neplechu. Bude preto lepšie naučiť sa jednoduchý štýl, ktorým cibuľu nakrájate rýchlo a rovnomerne.

Pred krájaním:

\n
• \n

  Pripravte si dostatočne veľký nôž a dosku - pižlať cibuľu na malej doske a malým nožom je zbytočná práca a rozhodne z toho nevyjdú pekné kocky.

  \n
\n
• \n

  Nôž vyberte kvalitný, najlepšie so zaobleným ostrím - kolísavý pohyb pomáha pri krájaní.

  \n
\n
• \n

  Cibuľu si ošúpte tak, aby zostala horná stopka.

  \n
\n

Pozn.: Ako si vybrať ten správny nôž? Môžete sa inšpirovať naším článkom.

A teraz samotné krájanie:

\n
• \n

  Rozkrojte cibuľu pozdĺžne tak, aby na oboch poloviciach bola stopka (stopka vám bude držať cibuľu pokope, aby sa pri krájaní nerozpadala).

  \n
\n
• \n

  Položte si polovicu cibule vnútornou stranou na dosku a kolísavými pohybmi krájajte smerom od stopky dole.

  \n
\n
• \n

  Ak chcete malé kocky, cibuľu rozkrojte ešte pozdĺžne stredom krájanej polovice.

  \n
\n
• \n

  A až potom krájajte kolmo na dosku smerom k stopke.

  \n
\n

Nakoniec vám zostane len stopka, ktorú vyhodíte. Presný postup je podrobne ukázaný aj v priloženom videu. Tak hor sa do toho!